Το Pu-erh γίνεται από τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού Camellia sinensis. Αυτό είναι το ίδιο φυτό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή πράσινου, oolong, και του μαύρου τσαγιού.
Αν και χρησιμοποιείται το ίδιο φυτό, τα διαφορετικά τσάγια γίνονται με τη χρήση διαφορετικών διαδικασιών. Το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση, το oolong τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, στο μαύρο τσάι γίνεται πλήρης ζύμωση, και στο Pu-erh γίνεται μετα-ζύμωση.
Αυτό σημαίνει η επεξεργασία του τσαγιού pu-erh περιλαμβάνει τόσο τη ζύμωση και στη συνέχεια την παρατεταμένη αποθήκευση, ή «γήρανση», υπό υψηλή υγρασία.
Το Pu-erh που είναι αποθηκευμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λέγετε ότι έχει καλύτερη γεύση. Ωστόσο, μπορεί επίσης να μυρίζει κλεισούρα ή τη γεύση μπαγιάτικου λόγω της μούχλας και των βακτηρίων μερικές φορές που επιτίθενται στο τσάι κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας γήρανσης. Το Pu-erh παράγεται κυρίως στην περιοχή Γιουνάν στο νοτιοδυτικό τμήμα της Κίνας. Επίσης, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ταϊβάν. Το Pu-erh χρησιμοποιείται και ως φάρμακο, για τη βελτίωση της πνευματικής εγρήγορσης και σκέψης. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης .
Pu-Erh: The World's Most Coveted Tea video
Αν και χρησιμοποιείται το ίδιο φυτό, τα διαφορετικά τσάγια γίνονται με τη χρήση διαφορετικών διαδικασιών. Το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση, το oolong τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, στο μαύρο τσάι γίνεται πλήρης ζύμωση, και στο Pu-erh γίνεται μετα-ζύμωση.
Αυτό σημαίνει η επεξεργασία του τσαγιού pu-erh περιλαμβάνει τόσο τη ζύμωση και στη συνέχεια την παρατεταμένη αποθήκευση, ή «γήρανση», υπό υψηλή υγρασία.
Το Pu-erh που είναι αποθηκευμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λέγετε ότι έχει καλύτερη γεύση. Ωστόσο, μπορεί επίσης να μυρίζει κλεισούρα ή τη γεύση μπαγιάτικου λόγω της μούχλας και των βακτηρίων μερικές φορές που επιτίθενται στο τσάι κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας γήρανσης. Το Pu-erh παράγεται κυρίως στην περιοχή Γιουνάν στο νοτιοδυτικό τμήμα της Κίνας. Επίσης, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ταϊβάν. Το Pu-erh χρησιμοποιείται και ως φάρμακο, για τη βελτίωση της πνευματικής εγρήγορσης και σκέψης. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης .
Pu-Erh: The World's Most Coveted Tea video
Πώς λειτουργεί;
Το Pu-erh περιέχει καφεΐνη, αν και όχι τόσο πολύ καφεΐνη όσο άλλα τσάγια. Η καφεΐνη δρα διεγείροντας το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ), την καρδιά και τους μυς. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Υπάρχει ενδιαφέρον για τη χρήση του pu-erh για τη μείωση της χοληστερόλης, διότι, σε αντίθεση με άλλα τσάγια, αυτό περιέχει μικρές ποσότητες μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται λοβαστατίνη.
Η λοβαστατίνη είναι ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα βακτήρια που μερικές φορές μολύνουν το pu-erh μπορεί με κάποιο τρόπο να κάνουν τη λοβαστατίνη κατά τη διάρκεια του κανονικού κύκλου ζωής τους. Οι έρευνες σε ζώα δείχνουν ότι το pu-erh μπορεί να μειώσει ορισμένα λίπη του αίματος που ονομάζονται τριγλυκεριδία , καθώς και ολικής και της «κακής» λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ( LDL ) χοληστερόλης. Θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τη"καλή" υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (HDL) χοληστερόλης.
Η λοβαστατίνη είναι ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα βακτήρια που μερικές φορές μολύνουν το pu-erh μπορεί με κάποιο τρόπο να κάνουν τη λοβαστατίνη κατά τη διάρκεια του κανονικού κύκλου ζωής τους. Οι έρευνες σε ζώα δείχνουν ότι το pu-erh μπορεί να μειώσει ορισμένα λίπη του αίματος που ονομάζονται τριγλυκεριδία , καθώς και ολικής και της «κακής» λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ( LDL ) χοληστερόλης. Θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τη"καλή" υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (HDL) χοληστερόλης.
Έχει μια χωματένια γεύση, άρωμα από δάσος, όπως ένα υγρό δάσος μετά τη βροχή, με γεύσεις που θυμίζουν μανιτάρια και γήινα βότανα.
Από τα πιο αγαπημένα τσάγια για τους λάτρεις του τσαγίου.
Από τα πιο αγαπημένα τσάγια για τους λάτρεις του τσαγίου.
No comments:
Post a Comment