1.3.17
Εκχύλισμα βανίλιας
Προσθέστε λίγες σταγόνες για να αρωματίσετε το τσάι σας.
Όλα τα εκχυλίσματα βανίλιας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλλά η αλκοόλη εξατμίζεται όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμότητα. Ενώ μπορεί να μυρίζουν παρόμοια, το εκχύλισμα βανίλιας δεν είναι το ίδιο με το τεχνητό άρωμα βανίλιας, η οποία γίνεται χημικά από λιθανθρακόπισσα και ξύλο. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι πιο πλούσιο σε γεύση και μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία που δεν θα πάρετε από την τεχνητή εκδοχή.
14.2.17
Τσάι Oolong
Το Oolong παράγεται μέσα από μια μοναδική διαδικασία που περιλαμβάνει μαρασμό του φυτού κάτω από τον δυνατό ήλιο και οξείδωσης πριν το στρίψουν. Ο βαθμός οξείδωσης μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 85%. Τα διαφορετικά στυλ του oolong μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό στη γεύση. Μπορούν να είναι γλυκιά και με φρουτώδη αρώματα, με μέλι, ή με ξυλώδης, ψητά αρώματα, ή ακόμα με ένα πράσινο και φρέσκο με μπουκέτο αρωμάτων, ανάλογα με τον τρόπο της παραγωγής.
Πολλά είδη τσαγιού oolong, συμπεριλαμβανομένων και εκείνων που παράγονται στις Wuyi βουνά της βόρειας Φουτζιάν , όπως Ντα Χονγκ Pao , είναι από τα πιο διάσημα κινέζικα τσάγια.
2.2.17
Mariage Frères Jasmin Mandarin Tea
Η σωστή ισορροπία του πράσινου τσαγιού με γιασεμί. Σε αντίθεση με πολλά τσάγια γιασεμιού, όπου μπορείτε να πάρετε μια ελάχιστη γεύση από γιασεμί πάνω από το απλό πράσινο τσάι, εδώ μπορείτε να απολαύσετε τόσο την γεύση όσο και το άρωμα από καθαρό γιασεμί.
Παρόλο που δεν μου αρέσουν τα floral τσάγια η ποιότητα είναι εξαιρετική.
31.1.17
Dammann Frères PU-ERH GOURMAND
Προτιμώ τα αρωματισμένα pu-erh, γιατί ή παλέτα μου δεν είναι αρκετά εξελιγμένη για το απλό… Αποφάσισα να παραγγείλω από τον Dammann Frères γιατί γνωρίζω ότι οι άλλες γεύσεις και τα αρώματα δεν θα επισκίαζαν τις ξυλώδεις νότες του pu-erh αλλά θα θα πρόσθεταν μια πιο ευχάριστη νότα στο ουρανίσκο όπως με όλα τους τα τσάγια.
Μπορεί αυτό το τσάι να εμποτίστει 3-4 φορές αφήνοντας διαφορετική γεύση κάθε φορά
28.1.17
21.1.17
Τσάι Pu-erh
Το Pu-erh γίνεται από τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού Camellia sinensis. Αυτό είναι το ίδιο φυτό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή πράσινου, oolong, και του μαύρου τσαγιού.
Αν και χρησιμοποιείται το ίδιο φυτό, τα διαφορετικά τσάγια γίνονται με τη χρήση διαφορετικών διαδικασιών. Το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση, το oolong τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, στο μαύρο τσάι γίνεται πλήρης ζύμωση, και στο Pu-erh γίνεται μετα-ζύμωση.
Αυτό σημαίνει η επεξεργασία του τσαγιού pu-erh περιλαμβάνει τόσο τη ζύμωση και στη συνέχεια την παρατεταμένη αποθήκευση, ή «γήρανση», υπό υψηλή υγρασία.
Το Pu-erh που είναι αποθηκευμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λέγετε ότι έχει καλύτερη γεύση. Ωστόσο, μπορεί επίσης να μυρίζει κλεισούρα ή τη γεύση μπαγιάτικου λόγω της μούχλας και των βακτηρίων μερικές φορές που επιτίθενται στο τσάι κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας γήρανσης. Το Pu-erh παράγεται κυρίως στην περιοχή Γιουνάν στο νοτιοδυτικό τμήμα της Κίνας. Επίσης, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ταϊβάν. Το Pu-erh χρησιμοποιείται και ως φάρμακο, για τη βελτίωση της πνευματικής εγρήγορσης και σκέψης. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης .
Pu-Erh: The World's Most Coveted Tea video
Αν και χρησιμοποιείται το ίδιο φυτό, τα διαφορετικά τσάγια γίνονται με τη χρήση διαφορετικών διαδικασιών. Το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση, το oolong τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, στο μαύρο τσάι γίνεται πλήρης ζύμωση, και στο Pu-erh γίνεται μετα-ζύμωση.
Αυτό σημαίνει η επεξεργασία του τσαγιού pu-erh περιλαμβάνει τόσο τη ζύμωση και στη συνέχεια την παρατεταμένη αποθήκευση, ή «γήρανση», υπό υψηλή υγρασία.
Το Pu-erh που είναι αποθηκευμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λέγετε ότι έχει καλύτερη γεύση. Ωστόσο, μπορεί επίσης να μυρίζει κλεισούρα ή τη γεύση μπαγιάτικου λόγω της μούχλας και των βακτηρίων μερικές φορές που επιτίθενται στο τσάι κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας γήρανσης. Το Pu-erh παράγεται κυρίως στην περιοχή Γιουνάν στο νοτιοδυτικό τμήμα της Κίνας. Επίσης, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ταϊβάν. Το Pu-erh χρησιμοποιείται και ως φάρμακο, για τη βελτίωση της πνευματικής εγρήγορσης και σκέψης. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης .
Pu-Erh: The World's Most Coveted Tea video
19.1.17
Dammann Frères BLACK TEA - SMOKY LAPSANG
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας μπορείτε να μυρίσετε την καπνίλα του τσαγιού. Δεν είχα δοκιμάσει Lapsang Soughing πριν, αλλά είχα ακούσει τόσα πολλά για αυτό και ήθελα να το δοκιμάσω. Είναι πραγματικά ένα πολύ ενδιαφέρων τσάι. Δεν ξέρω αν αυτό το έντονο καπνιστό άρωμα είναι για όλους, αλλά έχει μια γλυκιά, δροσερή καπνιστή γεύση πεύκου. Η γεύση δεν είναι τόσο ισχυρή όσο η μυρωδιά. Αν σας αρέσουν πραγματικά smokey αρωματισμένα τσάγια αυτό είναι για σας.
Κυρίαρχη Νότα: Πικάντικη / Ξυλώδης
Τύπος του τσαγιού: Μαύρο Τσάι
Κύρια γεύση: Καπνιστό ξύλο
BLACK TEA - SMOKY LAPSANG
Κυρίαρχη Νότα: Πικάντικη / Ξυλώδης
Τύπος του τσαγιού: Μαύρο Τσάι
Κύρια γεύση: Καπνιστό ξύλο
BLACK TEA - SMOKY LAPSANG
Ο Dammann Frères περιγράφει αυτό το μείγμα ως:
Έχει έντονο καπνιστό άρωμα αυτό το τσάι που γίνεται πιο ήπιο, πιο διακριτικό και ακόμη λεπτό μετά την έγχυση, η τέλεια αναπαραγωγή της αρωματικής παλέτας των παραδοσιακών Lapsang Souchong σε ένα θαυμάσιο χρώμα χαλκού τσάι.
Έχει έντονο καπνιστό άρωμα αυτό το τσάι που γίνεται πιο ήπιο, πιο διακριτικό και ακόμη λεπτό μετά την έγχυση, η τέλεια αναπαραγωγή της αρωματικής παλέτας των παραδοσιακών Lapsang Souchong σε ένα θαυμάσιο χρώμα χαλκού τσάι.
18.1.17
Dammann Freres
Είχα δοκιμασει αρκετές φορες τα εξαιρετικά τσάγια του Dammann Frères και ως εκ τούτου, έχω πολύ υψηλές προσδοκίες όταν δοκιμαζω ένα νέο τσάι τους. Το
Thé des Mille Collines με βάση το Μαύρο τσάι είναι δυνατό και φωτεινό. Διαθέτει ένα ομαλό, πλούσιο χαρακτήρα που εναλλάσσεται ανάμεσα στις ισχυρές γεύσεις των μπαχαρικών και του τσαγιού. Είναι ένα πολύ νόστιμο τσάι με ή χωρις γάλα.
7.1.17
2.1.17
Τι είναι Chai τσάι;
Όταν τα βότανα και τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με μαύρο τσάι, (το Αssam είναι το ιδανικότερο γιατί είναι δυνατό και δεν επισκιάζεται από τα μυρωδικά), το ΜΑΣΑΛΑ CHAI (Τσάι των μπαχαρικών) δημιουργείται. Ξεκίνησε στην Ινδία για πρώτη φορά. Αργότερα έγινε δημοφιλής στο βαθμό που αυτό είναι το κύριο ποτό σε πολλά καταστήματα τσαγιού σε όλο τον κόσμο. Από ένα συνδυασμό μαύρου πιπεριού, πράσινου κάρδαμου, κανέλας, γαρύφαλλου, κόλιανδρου και το τζίντζερ, το τσάι γίνεται. Το κύμινο και το μοσχοκάρυδο είναι μερικά άλλα μπαχαρικά.
1.1.17
Τσάι Darjeeling
Το τσάι Darjeeling είναι από την περιοχή Darjeeling στην δυτική Βεγγάλη , Ινδία . Είναι διαθέσιμο σε μαύρο, πράσινο, λευκό και oolong . Όταν παρασκευάζεται σωστά, δίνει ένα λεπτό σώμα, ανοιχτόχρωμης έγχυσης με ένα floral άρωμα. Η γεύση είναι χαρακτηριστική και πικάντικη μερικές φορές.
Subscribe to:
Posts (Atom)